La pasticceria artigianale
La pasticceria è una parte dell’arte culinaria, dedicata alla preparazione di alimenti dolci e salati quali paste farcite, pizze, pizzette, focacce, focaccine, torte salate, pasticcini, torte dolci, biscotti, crackers, grissini, praline, cioccolatini, canditi e simili[1]. La pasticceria viene suddivisa in due macro settori: la “Pasticceria dolce” che include la gelateria e la confetteria e la…
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